高效液相色譜法93NY/T 939-2016巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定94SN/T 3927-2014出口乳制品中硫氰酸鈉含量的測(cè)定95NY/T 2659-2014牛乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、總固體的快速測(cè)定 紅外光譜法96SN/T 3727-2013進(jìn)出口食品中碘含量的測(cè)定 離子色譜法97SN/T 3382-2012出口乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定98SN/T 3132-2012出口牛乳制品中牛免疫球蛋白...
2004年,中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的NY/T 801-2004 《生鮮牛乳及其制品中堿性磷酸酶活度的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)中,規(guī)定了苯酚法來進(jìn)行生鮮牛乳及乳制品中ALP的活度測(cè)定。近年來,新方法層出不窮,如,熒光法、發(fā)光法、電化學(xué)法等,與比色法相比,這些方法在靈敏度、特異性、穩(wěn)定性及檢測(cè)速度等方面都有了很大提高。...
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在17~40℃條件下,蛋白質(zhì)試劑與蛋白質(zhì)在一分鐘內(nèi)即可完成反應(yīng),整個(gè)蛋白質(zhì)含量測(cè)定過程僅需5~10min,測(cè)定結(jié)果的精密度小于1%,與凱式定氮法測(cè)定結(jié)果和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比較,測(cè)定結(jié)果的相對(duì)誤差均小于5%,且不受三聚氰胺、尿素、甘氨酸和硝酸銨等非蛋白氮的干擾,表明此儀器具有較好的準(zhǔn)確度和重復(fù)性,可應(yīng)用于乳及乳制品中蛋白質(zhì)的快速定量測(cè)定。 ?????...
雖然2008年中國出版了/乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn),但由于實(shí)施時(shí)間短,同時(shí)本法測(cè)定的是非蛋白氮 含量,不能直觀地反映乳品真蛋白的含量。 從理論和實(shí)踐上利用消化爐的凱氏定氮法的缺陷并不難彌補(bǔ),只需多一道步驟即可:先用三氯乙酸處理樣品,使蛋白質(zhì)形成沉淀,過濾后,分別測(cè)定沉淀和濾液中的氮含量,就可以得到蛋白質(zhì)的真正含量和冒充蛋白質(zhì)的氮含量,這也早已成為檢測(cè)牛奶氮含量的國際標(biāo)準(zhǔn)。...
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