ASTM F1736-09
用輻照法控制真正魚類和水生無脊椎動物食品病原體及有害微生物的標(biāo)準(zhǔn)指南
Standard Guide for Irradiation of Finfish and Aquatic Invertebrates Used as Food to Control Pathogens and Spoilage Microorganisms
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- ASTM F1736-09
- 發(fā)布
- 2009年
- 總頁數(shù)
- 6頁
- 發(fā)布單位
- 美國材料與試驗(yàn)協(xié)會
- 替代標(biāo)準(zhǔn)
- ASTM F1736-09(2016)
- 當(dāng)前最新
- ASTM F1736-21e1
- 適用范圍
- kGy 或以下的吸收劑量可以滅活某些寄生蟲，例如闊魚絳蟲 (Dibothrocephalus latus) (2)。低于 10 kGy 的吸收劑量可以減少或消除新鮮或冷凍產(chǎn)品中可能存在的致病性芽孢和非芽孢微生物的營養(yǎng)細(xì)胞，例如梭狀芽胞桿菌、弧菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌或金黃色葡萄球菌。低于 10 kGy 的吸收劑量可以減少某些孢子的數(shù)量，但不足以減少微生物孢子或毒素的潛在健康風(fēng)險(xiǎn) (3)。低于 10 kGy 的吸收劑量可以減少或消除產(chǎn)孢和非產(chǎn)孢微生物的營養(yǎng)細(xì)胞，例如芽孢桿菌或假單胞菌，這些微生物會導(dǎo)致新鮮產(chǎn)品腐敗，從而在許多情況下延長冷藏保質(zhì)期 (4).1.1 本指南概述對生的、未經(jīng)處理的、新鮮的（冷藏的）或冷凍的有鰭魚類和水生無脊椎動物進(jìn)行輻照的程序和操作，同時(shí)確保輻照產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。
1.1.1 水生無脊椎動物包括軟體動物、甲殼動物、棘皮動物等。
1.1.1.1 軟體動物包括雙殼類貝類，如蛤、貽貝、牡蠣等；蝸牛;以及頭足類動物，例如魷魚和章魚。
1.1.1.2 甲殼類包括蝦、龍蝦、螃蟹、對蝦和小龍蝦等貝類。
1.1.1.3 棘皮動物包括海膽和海參。
1.2 本指南涵蓋用于減少水生無脊椎動物和有鰭魚類中微生物和寄生蟲種群的吸收劑量。此類劑量通常低于 10 kGy (1)。
1.3 本指南不涵蓋對輻照生產(chǎn)品使用減氧包裝（真空或氣調(diào)包裝，包括油包裝產(chǎn)品）的情況。減氧包裝創(chuàng)造的厭氧環(huán)境為肉毒桿菌孢子的生長和產(chǎn)生毒素提供了可能。
1.4 本指南不包括為減少微生物負(fù)荷或控制昆蟲侵?jǐn)_而對熏魚或干魚進(jìn)行輻照的情況。
1.5 以 SI 單位表示的值應(yīng)被視為標(biāo)準(zhǔn)值。本標(biāo)準(zhǔn)不包含其他計(jì)量單位。
1.6 本標(biāo)準(zhǔn)并不旨在解決與其使用相關(guān)的所有安全問題（如果有）。本標(biāo)準(zhǔn)的使用者有責(zé)任在使用前建立適當(dāng)?shù)陌踩徒】祵?shí)踐并確定法規(guī)要求的適用性。