雖然反復加熱煮沸和長時間放置會導致水中亞硝酸鹽含量增加,但只要本身是合格的飲用水,就不必擔心亞硝酸鹽含量超標甚至導致中毒的問題。 1.燒水時盡量一次不要取太多,按需所取,如有剩余,再次加熱也可繼續飲用。 2.水燒開后盡量蓋好蓋子保存,防止被細菌污染。 3.“隔夜水”可以飲用,但是放置時間最好不要超過24小時。...
隨著煮沸后放置時間的延長,亞硝酸鹽含量也隨之增加,尤其隔夜后亞硝酸鹽含量增加更明顯。因此,建議煮沸后的自來水不要放置太長時間,應該燒開后盡快喝完。 水質不好 亞硝酸鹽含量更高 除了煮沸次數和時間,水中亞硝酸鹽的含量和水本身的質量更相關。個別農村地區以井水為主要飲用水,如果井水中含硝酸鹽較多,則稱“苦井水”。這種水煮開后如果存放過久,容易發生硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽而導致中毒。...
水在加熱煮沸的過程中,處于一個缺氧和高溫的環境,會加快水中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。 為了弄清楚這個問題,有研究者通過科學試驗研究了符合水質標準的自來水在不同煮沸次數和不同煮沸時間下,水中亞硝酸鹽含量的變化。研究發現,自來水煮沸1次、2次、3次、4次和5次后,亞硝酸鹽含量分別為每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。 ...
網絡上盛傳,開水房或者鍋爐燒出來的水由于反復煮沸,會導致亞硝酸鹽等有害物質增多,有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧,嚴重者甚至死亡。喝千滾水真的會中毒嗎? 國家二級公共營養師鞏宏斌表示,千滾水中毒話題主要集中在亞硝酸鹽上,它味道微咸,易溶于水,外觀和味道都與鹽相似,廣泛用于工業、建筑業中,肉類制品也會將它用于發色劑,但用量控制非常嚴格。...
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