DS/EN ISO 5377:1995由丹麥標準化協會 DK-DS 發布于 1995-02-13,并于 1994-12-20 實施。
DS/EN ISO 5377:1995在國際標準分類中歸屬于: 67.180.20 淀粉及衍生制品。
DS/EN ISO 5377:1995 淀粉水解產物 還原力和葡萄糖當量的測定 Lane 和 Eynon 恒定滴度法的最新版本是哪一版?
最新版本是 DS/EN ISO 5377:1995 。
本標準規定了測定所有淀粉水解產物的還原力和葡萄糖當量的萊恩和艾農恒定滴定法。
DS/EN ISO 5377:1995 是基于 ISO 5377 的發版本。
三.蔗糖的測定1.原理:樣品除蛋白質后,其中的蔗糖經鹽酸水解轉化為還原糖,用還原糖的測定方法,確定樣品中蔗糖的含量。實際上測定還原糖包括兩部分:一是樣品中原有的還原糖、二是蔗糖經酸水解后的還原糖。2.方法吸還原糖樣品處理稀釋液50mL→于100ML容量瓶→加→于68-70度水浴上15分→冷卻→加甲基紅2滴→中和→定容→取此溶液按還原糖的測定方法測定。...
總糖的測定食品中的總糖主要指具有還原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖(水解后為1分子葡萄糖和1分子果糖),麥芽糖(水解后為2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后為2分子葡萄糖)。還原糖類之所以具有還原性是由于分子中含有游離的醛基(-CHO)或酮基(=C=O)。測定總糖的經典化學方法都是以其能被各種試劑氧化為基礎的。...
總糖的測定 食品中的總糖主要指具有還原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖(水解后為1分子葡萄糖和1分子果糖),麥芽糖(水解后為2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后為2分子葡萄糖)。還原糖類之所以具有還原性是由于分子中含有游離的醛基(-CHO)或酮基(=C=O)。測定總糖的經典化學方法都是以其能被各種試劑氧化為基礎的。...
還原糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖,在葡萄糖分子中含有淤青的醛莖,在果糖分子中含有淤青的酮莖,在乳糖中和 麥芽糖中含有淤青的半縮羧莖,因此都有還原性。在測定還原糖時一般測定總糖時所有將糖類水解為轉化糖再測定 的方法都可用來測定還原糖。 (一)斐林氏容量法 1.此法的原理、試劑、方法與總糖的測定方法相同。...
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