據質檢總局網站消息,近日,《食品中膽固醇的測定 高效液相色譜法》等五項國家標準審定會在中國計量科學研究院舉行。該5項標準將有望解決我國食品中膽固醇、糖、糖醇、脂肪和膳食纖維含量檢測缺乏標準的問題。 這5項標準分別是《食品中膽固醇的測定 高效液相色譜法》、《食品中總脂肪、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸的...
別是《食品中膽固醇的測定? 高效液相色譜法》、《食品中總脂肪、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸的測定? 水解提取-氣相色譜法》、《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定? 高效液相色譜法》、《食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的測定? 高效液相色譜法》和《含抗性麥芽糊精食品中總膳食纖維的測定? 酶重量法—液相色譜法》。 這5項...
?魚油中含大量的多不飽和脂肪酸,包括EPA、DHA和DPA等。EPA、DHA、DPA和亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸一樣,同屬多不飽和脂肪酸(分子結構式中含有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸),但在結構上又有顯著的不同。? DHA和EPA是魚油——特別是深海魚油的特征脂肪酸,而DPA是海豹油的特征脂肪酸。陸地...
引言脂肪作為人體的三大供能營養素之一, 對人體有許多重要的生理作用。 油脂中 90% 以上是脂肪酸, 而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸中含有的 n-6和 n-3脂肪酸屬必需脂肪酸,是人體無法合成而必須從食物中獲取的。嬰兒體格、智力和行為的發育除了受先天因素和...
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